У вас запланирован семейный ужин, и вы собираетесь порадовать домочадцев вкусным пловом или просто рисом с овощами? Замечательная идея! Вот только из какого риса вы приготовите блюдо и по каким критериям будете определять его «подлинность», наличие настоящих витаминов и прочих полезных веществ?
Мы поделимся с вами пятью способами распознать, где настоящий рис, а где — пластмассовая подделка.
Откуда ноги?
Пожалуй, мы уже привыкли к тому факту, что на любой полке в магазине любой товар может оказаться подделкой. «Но кому же придет в голову подделывать рис?» – спросите вы. Все той же стране подделок — Китаю, где хитрые «умельцы» изобрели рисовую муку из крахмала, и — внимание! – из резины и пластика. А цветной рис умудряются подкрашивать кирпичной пылью.
Такой рис очень вредно употреблять в пищу, да и он совсем не вкусный. Ведь даже в процессе приготовления он издает четкий запах пластмассы. В результате, можно угробить здоровье и свое, и своих близких.
Топим в воде
Прежде чем варить рис и узнавать уже во время приготовления, настоящий он или нет, попробуйте его утопить в обычной воде. Так вот, поддельный рис не утонет, а всплывет, а настоящие зерна лягут на дно.
Но справедливости ради скажем, что лучше перепроверить рис еще другими способами.
Толчем в ступке
Смысл второго теста в том, чтобы растолочь рис в ступке. Для этого немного зерен нужно перетереть пестиком. Настоящий рис в результате превратится в белый порошок. А вот после фальшивых не останется ничего, кроме желтого пятна.
Варим и перевариваем
При термической обработке поддельный рис можно распознать лучше всего — он станет выделять неприятный «аромат» пластмассы. А если переварить фальшивую крупу, то можно увидеть, что с ней ничего не случится — она не разварится, а останется в первоначальной форме.
Кстати, так же можно определить и рис, сделанный из крахмала. После того, как сварите рис и сольете воду, сожмите крупу рукой. Если она потеряет форму и превратится в кашу, то рис точно ненастоящий.
Жарим
Можно, конечно, попробовать поджечь рис зажигалкой. Но еще лучше — высыпать немного крупы на хорошо разогретую сковородку. Поддельный пластмассовый рис начнет сразу же плавиться и давать специфический запах.
А вот настоящая крупа или сохранит цвет, или просто потемнеет от высокой температуры. Кстати, настоящий рис может и загореться — это показатель настоящей органической крупы, неподдельного продукта.
Наиболее действенно
Наконец, самым действенным, хотя и самым долгим является так называемая проверка временем. Для этого отварите рис и поставьте его в теплое место — на батарею или на солнышко. Через несколько дней посмотрите на него — настоящий рис засохнет или заплесневеет. А вот искусственный, поддельный останется по-прежнему «свеженьким», как будто его только что сняли с огня.
Как проверить цветной рис?
Если же вы планируете готовить из цветных сортов риса — девзиры или чунгары, то его «подлинность» также можно легко проверить. Для этого немного рисовых зерен потрите между ладонями. Настоящий рис оставит едва заметные, легкие следы на коже. А вот окрашенный кирпичной пылью даст такой пигмент ладоням, как ядовитая краска. К тому же и запах оставит не из приятных.
