При выпекании кондитерских изделий – пирожных, тортов и прочих аналогичных изделий используют различные виды декоративных украшений. В домашних условиях приготовить декор из шоколада на торт несложно, если знать методы и секреты приготовления глазури, крема или мастики.
В данной статье предлагается простой, но очень вкусный десерт, который станет идеальным украшением для торта на любой момент – день рождения, юбилея или любого семейного торжества.
Украшения из шоколада могут быть нежными, ароматными по вкусу, или горьковато – впечатляющими, все зависит от фантазии и мастерства кулинара. В любом случае, хрустящая шоколадная корочка, покрывающая вкусный домашний торт, не оставит равнодушным ни одного гостя.
Простые секреты кулинара – кондитера
Чтобы приготовить шоколадный декор для торта. Надо заранее приготовить ингредиенты и формочки. Белый и темный шоколад – идеальный материал для приготовления шоколадного украшения.
При помощи кондитерского шприца надо контуры фигуры (цветка, бабочки) обвести одним цветом (например, светлым), а поле внутри фигуры наполнить шоколадной пастой другого цвета.
При высыхании остывшая масса получит желаемую форму на поверхности торта, чего и требуется достичь хорошей хозяйке.
Второй вариант – растопить шоколадные плитки в кастрюльке на слабом огне, и полученную массу залить в заранее приготовленную форму. Изготовить такую форму можно из фольги, сложенной «в гармошку» или в любую понравившуюся форму.
После того, как шоколадная фигура внутри фольги полностью остынет, форму можно аккуратно удалить, а вновь созданное шоколадное изделия водрузить на верхушку торта.
Шоколадные листья
Не менее интересный вариант украшения можно получить при помощи обычных листьев правильной формы (клена, тополя и т.п.).
Итак, плотные листья надо хорошо промыть и высушить. Шоколадную плитку разогревают на водяной бане, слегка остужают полученную массу, чтобы она была не слишком горячей. На обратную сторону листика с помощью кисточки наносят слой шоколадной смести, слегка выравнивая поверхность и стараясь не выходить за контуры листа.
Далее покрытые шоколадом листья помещают в холодильник на три часа, и затем вынимают полученную заготовку. Осторожно сняв лист с полученной заготовки, можно получить изящные шоколадные украшения в форме листика, и украсить ими любое кулинарной изделие.
