Кто из нас не обратит свое внимание на превосходный аромат свежеприготовленного картофеля, заботливо приготовленного хозяйкой для настоящих гурманов. Им, как никому более, известно, насколько важно правильно выбрать вид картофеля для приготовления того или иного блюда. К примеру, разваристый картофель быстро отдает свой вкус супам, нарушая под воздействием горячей воды свою структуру. А вот в жареном виде такая картошечка – просто пальчики оближешь! Для того чтобы разобраться с разными сортами и видами картофеля, можно перейти на сайт интернет-магазина dostavka-kartofelya.by и, ознакомившись с ассортиментом, оставить заявку на покупку доброкачественного картофеля.
Следует помнить о том, что для хранения в зиму лучше заготовить не один сорт, а несколько. Это позволит наилучшим образом сохранить урожай и сделать выводы относительно запаса семян картофеля к следующей посадке.
Пышное пюре получится из картофеля с высоким содержанием крахмала – до 15%. Речь идет о сортах Елизавета, Синеглазка, Лорх и другие виды.
Однако надо помнить, что картофель с 15%-ным содержанием крахмала не подойдет для приготовления салатов, поскольку быстро «разваривается» и хорошо рассыпается. Вывод такой: для салатов надо заготовить картофель с небольшим содержанием крахмала (менее 15%). Это такие сорта, как Никулинский, Скарлетт, Удача Лидер и прочие сорта картофеля.
Желаете жареную картошечку? Извольте! Картофель с содержанием крахмала в количестве 20 -24 процента — это именно то, что вам нужно. Названия таких сортов – Фелокс, Жуковский ранний, Брянский ранний, Надежда, Лидер и прочие сорта.
Чтобы картошка не рассыпалась, надо ее класть в холодную воду, тогда крахмал постепенно будет вымываться в воду. Но если опустить картофель в кипяченую воду, то продукт получится рассыпчатым, мягким и более нежным.
Наконец, как должна выглядеть полноценная, здоровая картошечка:
- В крупных клубнях больше витаминов;
- Выбирая запасы на зиму, лучше купить твердый, плотный картофель без повреждений;
- Кожура — без повреждений и темных пятен на поверхности;
- Если у картошки темные глазки – это к скорому загниванию;
- Свежий, доброкачественный картофель раскалывается и издает характерный потрескивающий звук при разрезании.
Желаете узнать больше? Милости просим в интернет-магазин.
