Москва, 25.10.2020, 14:23:51, редакция ПРОНЕДРА.РУ, автор Андрей Котов.
Итальянская кухня настолько прочно вошла в нашу жизнь, что множество блюд родом с Апеннинского полуострова стали для нас привычными и родными. Пицца, паста, равиоли, лазанья давно перестали быть экзотикой на наших столах.
Однако по разным причинам наши хозяйки понемногу адаптируют приготовление итальянских блюд к местным условиям. Сегодня мы расскажем, как просто и быстро приготовить «ленивую» лазанью из лаваша с фаршем в домашних условиях.
Вкратце расскажем, что из себя представляем сама лазанья. Это небольшие листы из твердых сортов пшеницы, напоминающие неразрезанную лапшу. Листы смазываются соусом бешамель (что-то вроде соленого заварного крема), перекладываются соусом болоньезе (мясной фарш с томатом) и натертым твердым сыром.
Все это выкладывается слоями в несколько «этажей» и запекается в духовке. Объедение! Однако не все могут купить настоящие листы для лазаньи, поэтому смекалистые хозяйки научились заменять их тонким лавашом. А вместо соуса Бешамель прекрасно применяется плавленный сыр наподобие известного «Янтаря». Сегодня мы поведаем, как готовится такая «ленивая» лазанья.
Заранее запасаемся такими продуктами:
- армянский лаваш — 2 листа;
- любой мясной фарш — 700 г;
- сыр твердых сортов — 400 г;
- пастообразный плавленный сыр типа «Янтарь» — 300 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- томатный соус — 150 г;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло.
Пошаговый процесс приготовления
1. В первую очередь нужно приготовить соус Болоньезе. Для этого измельчаем луковицу на мелкие кусочки и слегка обжариваем на сковороде.
2. К луку добавляем мясной фарш. Обжариваем его до готовности. Чтобы он не собирался в комья, периодически проходимся по нему толкушкой для картофеля пюре.
3. Солим и перчим фарш по вкусу. Когда фарш будет готов, добавляем любой томатный соус, перемешиваем и тушим на небольшом огне минут 5. Снимаем с огня и остужаем.
4. На терке натираем твердый сыр. Его не стоит жалеть: если любите много сыра, смело берите больше, чем указано в рецептуре. Делим сыр на 4 равные части.
5. Подготавливаем листы лаваша: аккуратно разрезаем их согласно размеров формы, в которой лазанья будет запекаться. Листы могут быть большими, на всю форму, а могут нарезаться произвольными размерами. Всего у нас должно получиться 4 больших листа на 4 «этажа».
6. Каждый лист лаваша смазываем плавленным сыром. Выкладываем на дно формы первый лист. На него выкладываем одну треть фарша и равномерно распределяем по всему листу. Посыпаем одной частью сыра.
7. Сверху кладем второй лист смазанного лаваша. Выкладываем половину оставшегося фарша, распределяем, посыпаем второй частью сыра.
8. Кладем третий лист лаваша. Выкладываем остаток фарша, распределяем, посыпаем третьей частью сыра.
9. Наконец, кладем последний лист лаваша, посыпаем остатком твердого сыра.
10. В разогретую до 180 градусов духовку ставим форму с лазаньей на 10-15 минут. Поскольку для блюда используются полностью приготовленные компоненты, нам нужно лишь дождаться хорошего прогрева блюда для расплавления сыра.
Готовой ленивой лазанье необходимо дать постоять 5 минут и затем нарезать на порционные кусочки. Такое блюдо по вкусовым качествам не уступает итальянскому оригиналу, зато быстрее готовится, и компоненты для него можно купить в ближайшем магазине.
Приятного аппетита!
