Вскоре наступит последний зимний праздник, которым является Масленица. Данное торжество считается одним из наиболее любимых праздников на Руси, ведь в этот день можно не только весело провести время, но и довольно вкусно поесть. Традиционно на масленицу готовят блины, поэтому сегодня в нашем материале каждая хозяйка может найти интересные рецепты для данного блюда.
Масленичная неделя начнется двадцать четвертого февраля, а сам праздник будет проходить в первый весенний день. При этом ежегодно праздник отмечают в разные даты, ведь фиксированного дня у Масленицы нет, и ее всегда отмечают в последнее воскресенье перед мартом, или в первых числах марта.
Почему едят блины на Масленицу?
У православных верующих Масленичная неделя наступает перед великим постом, поэтому в такое время нужно отказаться от употребления мясных продуктов и больше употреблять рыбные и молочные товары. Таким образом, в эту неделю при приготовлении используют сливочное масло, творог, сметану и молоко, а также готовят блины, которые и являются главным угощением.
Многим интересно, почему именно блины так любили кушать в этот день наши предки. Дело в том, что они считали блины символом солнца, поскольку они также круглые, горячие. Поэтому считалось, что масленичные блины передают нам мощность и тепло солнца.
В данный праздник наши предки провожали зиму и радовались скорому приходу весны и потепления. Готовкой блинов хозяева призывали в свои дома богатство, хороший урожай и приплод у скота в их дворе. Безусловно, в наши дни все сакральные понятия Масленицы исчезли, и сегодня мы лишь проводим народные гуляния, которые посвящаются проводам холодных и суровых зим.
Рецепт вкусных блинов на Масленицу
Раньше блины пекли в больших количествах и довольно разнообразные. Так, хозяйки могли сделать их при помощи гречневой либо пшеничной муки, маленькими, похожими на чайное блюдце и большими, которые были размером со сковороду. У каждой хозяйки были свои рецепты по их приготовлению и часто они никому их не рассказывали. Начинка у блинов также была разная, ведь для нее использовали и икру, и сметану, и варенье, и даже яйца.
Блины на воде и молоке
Ингредиенты:
- 200 мл молока
- 200 г минеральной воды
- 200-220 г муки
- 2 яйца
- 2 ст. л. растительного масла
- 20 г сливочного масла
- 2 ст. л. сахара
- 1/4 ч. л. соли
Способ приготовления:
- В теплое молоко добавить яйца и хорошо взбить.
- Добавить 1 ст. ложки сахара и соль.
- Добавить муку и перемешать до однородного состояния.
- Добавить минеральную воду и растительное масло.
- Хорошо перемешать тесто.
- На раскаленной сковороде выпекать тонкие блины с двух сторон, до румяного цвета.
- Блины складывать стопкой, смазывая каждый блин растопленным сливочным маслом и присыпая сахаром.
Сливочные блины по-богатому
Такие блинчики имеют изысканный вкус благодаря добавленным сливкам и сливочному маслу. Бабушкины блины на молоке и сливках готовятся так:
- 2 столовые ложки сахара
- 1 яйцо
- муки – 1 стакан
- 2 стакана молока
- 100 мл. сливок
- 3 ложки растопленного сл. масла
Смешайте яйцо, сахар, муку. После чего добавьте молоко маленькими порциями. Только потом влейте сливки и растопленное масло. Выпекайте блины на растительном масле.
