Удивите гостей ленивыми голубцами на скорую руку

Голубцы — любимое угощение как взрослых, так и самых привередливых детей. Ленивыми голубцами можно удивить, хотя рецепты их совершенно простые. Ведь «ленивчики» не требуют от вас «ювелирного» заворачивания капустных листов и обжарки. Минимум усилий и времени — и ужин с друзьями готов!

Важно знать

Для того, чтобы ленивые голубцы получились вкусными и сочными, следуйте следующим советам:

• выбирайте для этого блюда свино-говяжий фарш;
• правильно варите рис — возьмите его в равных пропорциях с фаршем, варите до полуготовности и в конце не промывайте;
• капуста для блюда подойдет как обычная белокочанная, так и пекинская;
• в подливу вводите морковь, лук, грибы и прочие овощи;
• используйте томатный или сметанный соус;
• лук слегка обжаривайте на сливочном масле, а если нет времени — просто измельчите его в блендере и добавьте немного чеснока;
• лучше всего запекать ленивые голубцы в толстой керамической или чугунной посуде.

Рецепт ленивых голубцов в духовке

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм фарша;
• полстакана риса;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 200 грамм капусты;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• пол-литра томатного сока;
• 2 лавровых листа;
• соль и перец по вкусу.

Далее представлен пошаговый процесс приготовления блюда.

1. Для начала смешаем фарш и рис, отваренный до полуготовности.
2. Соломкой режем и обжариваем морковь и лук.
3. Тонко шинкуем капусту.
4. Соединяем фарш, капусту и поджарку.
5. Солим и перчим «на глаз».
6. Формируем небольшие шарики, которые выкладываем в форму.
7. Заливаем томатным соком, добавляем приправы и лавровый лист.
8. Накрываем фольгой и готовим около часа при температуре 180 градусов.

Ленивые голубцы в сметанно-томатном соусе

Для этого еще более простого блюда нам понадобится:

• 800 грамм фарша;
• 500 грамм капусты;
• 300 грамм риса;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• полстакана сметаны;
• пол-литра томатного сока;
• 2 яйца;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления также является весьма простым.

1. Берем глубокую форму, которую смазываем маслом.
2. До полуготовности варим рис.
3. Очень мелко крошим капусту, морковку и лук.
4. Вводим яйца в фарш, солим и добавляем приправы. Добавляем рис и лук.
5. Одну третью часть капусты и моркови выкладываем в форму. Затем еще одну третью часть фарша с рисом. Так вкладываем по очереди слои, пока ингредиенты не закончатся.
6. Для заливки используем томатный сок и сметану, смешав их. Солим, перчим и добавляем немного воды. Полученный соус заливаем в форму.
7. Тушим голубцы в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут. После этого достаем, накрываем фольгой и снова отправляем в духовку минут на 40.

Ленивые голубцы в сметанном соусе

Без добавления томата ленивые голубцы не такие красивые, но очень вкусные, и не уступают предыдущим рецептам.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

• 500 грамм свино-говяжьего фарша;
• 500 грамм капусты;
• полстакана риса;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 3 ст. л. муки;
• 1 помидор;
• 1 стакан воды;
• 2/3 стакана сметаны;
• соль, перец, лавровый лист, приправа хмели-сунели.

Приготовление такого блюда не займет много времени, если следовать пошаговой инструкции:

1. Варим до полуготовности рис.
2. Тонко шинкуем капусту.
3. Лук измельчаем в блендере.
4. В глубокой миске смешиваем рис, фарш, капусту, яйцо, лук. Солим и перчим.
5. Из получившейся массы формируем колобки. Обжариваем их и укладываем в форму.
6. Снимаем кожу с помидора. Мелко режем его.
7. В воде смешиваем муку, добавляем туда сметану. В этот соус вводим нарезанный помидор и специи. Заливаем соусом наши голубцы.
8. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.

Рецепт постных голубцов

Этот рецепт прекрасно подойдет тем, кто, например, придерживается поста. А сейчас как раз еще длится Великий пост. Но это не значит, что нужно себе отказывать в удовольствии полакомиться голубцами.

Постные ленивые голубцы вы можете приготовить из таких компонентов:

• 1 килограмм капусты;
• 500 грамм шампиньонов;
• 1 стакан гречневой крупы;
• 1 стакан томатного сока;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• свежий укроп;
• растительное масло;
• лавровый лист, тимьян, соль и перец.

Приступаем к процессу приготовления:

1. Тонко шинкуем капусту, ненадолго — на одну-две минуты опускаем ее в подсоленный кипяток и отправляем на сито.
2. 5 минут обжариваем на сковороде мелко нарезанную морковь и грибы. Добавляем к ним промытую гречку. Заливаем водой и тушим 20 минут.
3. Протушенные гречку и овощи соединяем с капустой, солим и приправляем.
4. Лепим небольшие котлеты, отправляем их в противень.
5. Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке на протяжение 1 часа.

Приятного аппетита!