Москва, 26.10.2020, 08:58:00, редакция ПРОНЕДРА.РУ, автор Яна Олегина.
Фейхоа – экзотический плод зеленого цвета, постепенно набирающий популярность в России. Его привозят с юга также из Южной Америки, используют в кулинарии для приготовления муссов, соусов, десертов, салатов. Поскольку фейхоа для россиян в новинку, мало кто знает, как его правильно есть, нужно ли очищать от кожуры, полезен или вреден он для здоровья.
Фейхоа научились готовить в США, Италии, Испании, Франции. У него необычный вкус, напоминающий яблоко, ананас или клубнику. Мягкий сладкий плод с зернистой прозрачной желеобразной мякотью полезен для здоровья, но употреблять его необходимо сразу, поскольку он быстро портится.
Нужно ли очищать фейхоа от кожуры
Как правильно есть фейхоа, зависит от того, в каком виде он употребляется. Сырой плод едят с кожурой – она полезная, как и мякоть. Прежде всего, его необходимо тщательно помыть и осмотреть на наличие повреждений. Чтобы понять, спелый ли фейхоа, нужно немного его сжать: если он не такой мягкий, как банан, значит, ему необходимо дозреть. Плод разрезают пополам вдоль: если он качественный, то должен иметь прозрачную с легкой желтинкой мякоть, студенистую, приятно пахнущую. У перезревшего фейхоа мякоть будет коричневатой.
Как есть экзотический плод:
1 – ложкой выковыривать мякоть;
2 – высасывать содержимое, откусив конец плода;
3 – есть в сыром виде с кожурой.
Из фейхоа можно приготовить:
— варенье;
— фруктовый салат;
— джем;
— прохладительный напиток;
— йогурт;
— мороженое;
— вино;
— компот;
— желе;
— выпечку.
Польза и вред от фейхоа для здоровья
В фейхоа в большом количестве содержатся витамины с минералами и микроэлементы с антиоксидантами. В плоде есть йод (35-40 мг на 100 г), необходимый организму в осенне-зимний период, фенолы, пектины, витамин С.
Полезные свойства плода:
- борется с вирусными заболеваниями;
- укрепляет иммунную систему и щитовидную железу;
- нейтрализует воспалительные процессы в организме;
- помогает быстро восстановиться после физического истощения;
- повышает гемоглобин, уровень холестерина;
- стабилизирует артериальное давление;
- выводит шлаки и токсины;
- избавляет от бессонницы;
- улучшает память и работу кишечника;
- стимулирует выделение желудочного сока;
- предотвращает развитие гипертонии, атеросклероза;
- служит профилактическим средством против запора;
- снижает риски развития раковых опухолей;
- помогает быстро избавиться от лишнего веса;
- устраняет проблемы с сердечно-сосудистой системой.
Эфирные масла, содержащиеся в фейхоа, считают хорошими антисептическими средствами. Кожуру плода добавляют в чай.
Фейхоа может нанести вред. Его нельзя употреблять:
- людям, у которых в организме переизбыток йода;
- при сахарном диабете;
- в случае индивидуальной непереносимости;
- при ожирении;
- во время беременности и грудном вскармливании.
Побочные эффекты – аллергия (сыпь на коже, затрудненное дыхание, тошнота)- после употребления плода могут возникнуть в случае, если его есть с несочетаемыми продуктами или злоупотребить им.
Рецепты фейхоа с медом и сахаром
Классический рецепт фейхоа с медом
- 1 кг плода;
- 250 г меда.
Фейхоа хорошо промываем, просушиваем, кожуру не снимаем. Затем делим на 4 части, пропускаем через мясорубку и смешиваем с медом, чтобы получилась однородная масса.
Перетертый фейхоа
- 1 кг плода;
- 1 кг сахара или меда;
- грецкие орехи и лимон.
У фейхоа срезать верхушку, хорошенько промыть и обдать кипятком. Разрешать на несколько частей, измельчить блендером и смещать с сахаром или медом. Добавить на вкус грецкие орехи и лимон или лимонный сок.
Соус из фейхоа к картошке, пицце, стейку
- 7 шт. плода;
- 20 г петрушки;
- 20 г кинзы;
- 20 г майорана;
- 25 г сахара;
- 1 головка чеснока;
- немного тертой паприки, соли, перца.
Для приготовления соуса из фейхоа снимают кожуру. Плод необходимо нарезать дольками, проварить, чтобы они размякли, затем взбить блендером и перетереть через сито. Добавить измельченный чеснок с майораном, петрушку с кинзой, сахар, паприку с перцем, посолить, хорошо перемешать и настаивать 1 час.
