Оригинальные закуски на 8 марта порадуют коллег по работе и домашних гостей

8 Марта – праздник всех женщин, Международный Женский день. В такой день надо принимать подарки и комплименты, ловить восхищенные взгляды и дарить поцелуи, а не стоять долго у плиты и готовится к приему гостей. Поэтому накануне праздника представляем 8 обалденных закусок, которые вы приготовите за минимальное количество времени. Более того, эти рецепты станут отличной идеей для Мужчин, которые желают поздравить любимую Даму со вкусом.

Оригинальные закуски на 8 марта для корпоратива и домашнего застолья

Селедка под шубой в закусочных тарталетках

Если все продукты подготовить заранее и хранить их холодильнике в закрытой таре, то на оформление таких тарталеток у вас уйдет не более 10 минут. Готовьте, экспериментируйте и удивляйте своих родных и близких. Желаем вам отличных праздников!

Ингредиенты:

• Тарталетки (диаметр 6-7 см) — 14 шт.
• Слабосоленая сельдь (филе) — 1 шт.
• Свекла (отварная) — 1 шт.
• Морковь (отварная) — 1 шт.
• Сливочный сыр — 125 г
• Луковица (фиолетовая) — 1 шт.
• Перепелиные яйца — 7 шт.
• Растительное масло — 1 ч. л.
• Зелень — для украшения
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление закуски:

1. Заранее отваренные и очищенные морковь и свеклу произвольно нарезаем и складываем в чашу. Сюда же добавляем творожный или сливочный сыр и все вместе измельчаем блендером в однородное пюре. Массу слегка нужно посолить и присыпать перцем. Перемешать.
2. Для украшения, часть сельди нарезаем тоненькими ломтиками по количеству тарталеток (14 шт.), из расчета один ломтик на одну тарталетку.
3. Остальное филе нарезаем мелким кубиком и перекладываем в небольшую чашу. Фиолетовую луковицу нарезаем на очень маленькие кубики и отправляем к сельди. Добавляем чайную ложку растительного масла и все хорошо перемешиваем.
4. Перепелиные яйца необходимо предварительно отварить в подсоленной воде в течении четырех минут с момента закипания, но не дольше, иначе они потемнеют. Затем остудить, очистить и нарезать вдоль на четыре части. Они, как и ломтики сельди, тоже пойдут на украшение.
5. Отправляем свекольно-сливочную массу в кондитерский мешок с маленькой фигурной насадкой.
6. Пустые тарталетки выставляем на блюдо, на котором будим их подавать и на дно каждой корзинки выкладываем смесь сельди с луком.
7. Поверх сельди выдавливаем из кондитерского мешка сливочно-свекольную массу в виде розочки.
8. Сбоку каждой корзиночки кладем по одному ломтику нарезанной сельди, а с противоположной стороны по две дольки перепелиных яиц.
9. По желанию, украшаем закуску зеленью и можно подавать к столу.

Закусочные бургеры из шампиньонов

Закусочные бургеры из шампиньонов – оригинально и очень вкусно. Такая закуска удивит всех и своим внешним видом, и сбалансированным вкусом.

Ингредиенты (на 4 шт.):

• Шампиньоны (средние) – 8 шт.
• Лук – 0,5 шт.
• Маринованный огурец – 0,5 шт.
• Сыр – 20 г
• Куриное мясо – 100 г
• Кунжут – 2 г
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Сахар – 2 щепотки
• Соль – 1 щепотка
• Уксус яблочный – 1 ст. л.
• Салат – 1 лист

Для соуса тартар:

• Йогурт густой – 1 ст. л.
• Маринованный огурец – 0,5 шт.
• Укроп (измельченный) – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Для маринада натрем на терке чеснок, смешаем его с соевым соусом и растительным маслом. Замаринуем филе в 1 ст. л. полученного маринада. В остальном маринаде замаринуем очищенные шапочки шампиньонов. Оставим мариноваться минимум на 30 минут. По желанию и по вкусу маринад можно досолить. Ножки не понадобятся, их можно использовать в другом рецепте.
2. Лук нарежем тонкими кольцами и тоже замаринуем, добавив уксус, сахар, соль и 50 мл кипятка. Тонкими кольцами нарезать огурец.
3. Чтобы наши мини-бургеры из шампиньонов ничем не уступали своим традиционным собратьям, можно сделать еще и соус. Это может быть домашний майонез. Я предлагаю сделать облегченный соус тартар на основе йогурта. Смешиваем укроп, мелко нарезанный огурец и йогурт, солим по вкусу. Даем настояться 10-15 минут.
4. Шампиньоны смазываем растительным маслом, половину присыпаем кунжутом, запекаем при 200 градусах 10-12 минут.
5. Куриное филе обжариваем до готовности и нарезаем тонкими полосками.
6. Собираем бургеры и подаем.

Багет с сыром, чесноком и зеленью в духовке

Ингредиенты:

• Багет — 1 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Зелень — 1 пучок
• Сыр — 100 г
• Чеснок — 5 зубчиков

Приготовление:

1. Смешайте масло с зеленью, сыром и чесноком.
2. Багет надрежьте вдоль всей длины через каждый 2 см.
3. Начинку уложите в каждый прорез. Багет лучше разделить на 2 части.
4. Заверните багет в фольгу и выпекайте 15 минут при температуре 200 градусов.

Канапе «Фантазия»

Понадобится:

• 2 яйца,
• 0,5 стручка красного сладкого перца,
• 6 плавленых сырков,
• 1 зубчик чеснока,
• 50 г очищенных креветок,
• 50 г любой зелени,
• 2 маринованных огурца,
• 100 г консервированных маслин,
• 1 буханка пшеничного хлеба,
• 100 г майонеза,
• несколько помидоров черри,
• соль, молотый черный перец.

Приготовление:

• Яйцо отварите вкрутую, дайте остыть и очистите, мелко нарубите. Мякоть сладкого перца мелко нарежьте. Плавленые сырки разомните вилкой. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
• Креветки отварите в кипящей подсоленной воде, дайте остыть и мелко нарежьте. Зелень нарубите, маринованные огурцы мелко нарежьте. Каждую маслину разрежьте пополам.
• Пшеничный хлеб нарежьте небольшими ломтиками (квадратиками или фигурно) и подсушите в нежаркой духовке.
• Плавленые сырки смешайте с яйцами и разделите получившуюся массу на 4 части. Первую смешайте с чесноком и майонезом, вторую — со сладким перцем и майонезом, третью — с креветками и майонезом, четвертую — с зеленью, огурцами и майонезом. Получившиеся начинки выложите на хлеб и разровняйте. Украсьте половинками черри и кусочками овощей.

Жареный сулугуни с помидорами

Понадобится:

• 500 г сыра сулугуни,
• 2 яйца,
• 100 г панировочных сухарей,
• растительное масло для жаренья,
• 2 помидора,
• 1 зубчик чеснока,
• 70 г кинзы,
• 2 ст. ложка растительного масла,
• соль, молотый черный перец.

Приготовление:

1. Сулугуни нарежьте толстыми ломтиками. Яйца слегка взбейте. Каждый ломтик сыра обмакните в яйца, обваляйте в панировочных сухарях. Повторите эту процедуру еще раз и обжарьте в растительном масле.
2. Для соуса: помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс, кинзу нарубите. Все ингредиенты перемешайте с маслом, посолите и поперчите. Подайте отдельно к жареному сулугуни.