Системы автоматизации (например, Quick Resto) направлены на оптимизацию и успешное развитие бизнеса. С их помощью упрощают большинство процессов, происходящих в заведении, улучшают качество обслуживания гостей, увеличивают эффективность службы доставки. Автоматизация подразумевает внедрение программных продуктов и технологий, которые берут на себя большинство рутинных задач и помогают освободить время на развитие бизнеса.
Принцип автоматизации
Обычный ресторан или другое заведение общественного питания работает по следующему принципу:
- Официант записывает заказ и комментарии клиента на бумажку. Затем относит его на кухню.
- Повар приступает к приготовлению блюд, зачастую не обращая внимания на комментарии гостя. В итоге — допускает ошибки.
- Официант постоянно бегает на кухню и узнает, готов ли заказ. То есть тратит время впустую.
Понятно, что из-за такого обслуживания клиенту приходится ждать готовых блюд достаточно долго. Кроме того, он может получить совсем не то, что хотел. После внедрения автоматизации ошибки из-за человеческого фактора исключаются. Официант фиксирует заказ с комментариями на планшете, а повар видит его наглядно на кухонном дисплее.
Более того, скорость обслуживания гостей увеличивается, так как официанту не нужно постоянно бегать на кухню. Также нужно отметить, что с внедрением систем автоматизации прибыль ресторана растет, и не только из-за повышения лояльности гостей. Дело в том, что софт ведет складской учет, точно отслеживает остатки продуктов. То есть количество списаний и хищений снижается, а ходовые блюда из меню не попадают на стоп.
Что автоматизируют в общепите?
В ресторане автоматизируют:
- Кухню и склад. С помощью программных решений создают технологические карты, рассчитывают себестоимость блюд, учитывают остатки продуктов, планируют процесс закупок.
- Аналитику и маркетинг. С помощью отчетов и статистики маркетолог анализирует продажи, разрабатывает системы мотивации и лояльности, привлекает клиентов.
- Зал и кассу. Официанты и сотрудники на кассе гораздо быстрее принимают заказ, который сразу поступает на кухню. Оперативно формируются пречеки, ведется расчет гостей.
После внедрения автоматизации эффективность работы ресторана увеличивается. Оптимизированные процессы помогают повысить доход заведения. Растет поток гостей, и бизнес развивается гораздо успешнее, чем раньше.
