Цветная капуста – это популярный продукт, который содержит в себе много полезных веществ, минералов и витаминов. Его советуют вводить рацион людям, которые хотят похудеть, а также тем, кто страдает от некоторых заболеваний. Но у цветной капусты есть еще и ряд противопоказаний.
Впервые в России о цветной капусте узнали в восемнадцатом веке. Но тогда из-за высокой стоимости продукта его могли позволить себе только богатые. Сама же культура долго не могла прижиться в России из-за своей экзотики. И только благодаря труду селекторов мы можем наслаждаться ей на своих столах практически ежедневно.
Чем полезна цветная капуста для организма
Цветная капуста – это целый кладезь полезных витамин и минералов. В составе она содержит белок, кальций, железо, натрий, магний, фосфор, витамины С, А, РР, В6 и В12. Также диетологи отмечают наличие лимонной, тартроновой, яблочной кислот и пектина.
Врачи советуют кушать цветную капусту людям, которые пытаются сбросить вес. Так как тартроновая кислота помогает не образовываться новым жировым отложениям, а сам продукт содержит всего лишь 30 ккал в 100 граммах.
Полезные свойства следующие:
- улучшение пищеварения;
- укрепление стенок сосудов;
- профилактика различных заболеваний, в том числе онкологических;
- улучшение работы сердечной системы;
- укрепление иммунитета;
- очищение организма от шлаков и токсинов;
- выведение лишней жидкости;
- вывод холестерина;
- уменьшение риска врожденных дефектов у ребенка;
- улучшение памяти;
- поддержание нормального уровня глюкозы;
- предупреждение развития катаракты.
Также цветная капуста обладает противовоспалительными свойствами.
Есть ли вред и противопоказания для употребления овоща
Цветная капуста, как и любой продукт, имеет свой вред и противопоказания. Так, овощ сильно крепит, а если съест его на ночь, то вы можете почувствовать дискомфорт в желудке и получить расстройство сна. Кроме этого, сок цветной капусты вызывает обострение гастрита.
Обратите внимание! Продукт с осторожностью следует давать детям, так как капуста может вызвать газообразование в кишечнике.
Среди противопоказаний выделяют:
- заворот кишок;
- энтерит;
- язва желудка;
- понос;
- подагра и ряд других кожных заболеваний;
- удаление желчного пузыря;
- обострение панкреатита;
- патологии мочевыводящей системы;
- дисфункция щитовидной железы.
Также медики советуют с осторожностью вводить в рацион этот продукт людям, страдающим повышенным давлением и различными заболеваниями почек.
Сколько нужно есть цветной капусты
Для взрослых норма употребления составляет 100 грамм цветной капусты в день. Для детей дозировка снижается – 50 грамм и не больше 2-3 раз в неделю.
Важно знать! Если превысить количество цветной капусты в рационе, это, скорей всего, приведет к гипервитаминозу. В последствие может возникнуть аллергическая реакция или нарушение функции ЖКТ.
Рецепт цветной капусты в хрустящем кляре
Лучше всего кушать запеченную цветную капусту. В таком продукте больше всего сохраняются минералы и витамины, нежели при других способах термической обработки.
Но периодически можно побаловаться и жареными блюдами. Мы предлагаем вам популярный рецепт цветной капусты в хрустящем кляре.
Для приготовления понадобится:
- кочан цветной капусты;
- 1 яйцо;
- ¾ чашки муки (чашка = 250 грамм);
- ½ чашки пива;
- соль;
- перец молотый черный;
- растительное масло для жарки.
Дальше можно приступить к готовке:
- Приготовим кляр. Для этого смешаем муку, пиво и яйцо. Все необходимо взбить венчиком до получения однородной массы. Добавить в смесь соль и перец по вкусу.
- Капусту необходимо разобрать на соцветия.
- Цветную капусту опускаем в кипящую воду, которую нужно слегка посолить, и держим там в течение 5-7 минут.
- Вытаскиваем продукт и даем воде стечь.
- В сковороду наливаем масло, в глубину должно получиться 1 см. Далее его необходимо подогреть.
- Кусочки цветной капусты опускаем в кляр.
- Жарим со всех сторон цветную капусту в кляре до золотистой корочки.
- Перекладываем полученное блюдо на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Ваша цветная капуста в хрустящем кляре готова!
