Овсяная каша, овсяные хлопья, мюсли – очень распространенный вид завтрака. Считается что овсяная каша на воде – диетический продукт, применяющийся при заболевании органов желудочно-кишечного тракта, для похудения.
Оказывается, содержащийся глютен в овсянке, способен вызывать аллергию, а накапливающаяся фитиновая кислота – так и вовсе выводить из организма минеральные элементы.
Так ли уж все страшно в ситуации с овсянкой или все-таки не стоит раздувать из мухи слона?
Можно ли сказать, что овсяная каша является вредной? Чтобы ответить на эти вопросы надо подойти к изучению вопроса разумно.
Глютен (клейковина) – это сложный белок, который содержится в том числе и в зернах овса, и является необходимым для процесса созревания зародыша зерна и дальнейшего его роста. По сравнению с остальными злаковыми содержание глютена в овсе незначительно.
Глютен необходим организму человека как источник большого числа аминокислот, которые он не способен вырабатывать сам.
Встречается, конечно, в редких случаях непереносимость глютена, аллергия. Как правило, это следствие аутоиммунных заболеваний.
Люди, страдающие непереносимостью глютена, или цилиакией, должны полностью исключить из своего рациона продукты, содержащие глютен. Учеными доказано, что в цельном зерне овса глютен не содержится.
Польза овса – содержащиеся в нем макро и микроэлементы, витамины способствуют правильной работе нервной системы, мочевыделительной системы, органов желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы. Зерна овса являются антиоксидантами, которые омолаживают организм и замедляют старение.
Теперь нужно посмотреть, в чем вред овсянки – если бесконтрольно употреблять в пищу переработанные овсяные хлопья быстрого приготовления и мюсли, это может нанести вред здоровью людям, страдающим цилиакией. Цельное же зерно овса не может нанести вреда, поскольку не содержит глютен.
В случае с овсянкой нужно подходить к данному вопросу разумно, то есть употреблять в пищу дозированно, не каждый день. Употреблять в пищу ее можно и здоровым людям, и тем, у кого глютеновая непереносимость. Последним просто надо приобретать продукт с маркировкой «без глютена», чтобы уж совсем исключить даже минимальный риск.
Безусловно, вред овсянки – это миф. Поскольку преимущества данного продукта явно превышают мифическую опасность для здорового организма.
