Москва, 12.11.2020, 14:55:00, редакция ПРОНЕДРА.РУ, автор Андрей Котов.
Издревле на Руси пекли «медовый хлеб» — прародителя современных новогодних лакомств. Позднее в такой хлеб стали добавлять ароматические травы для улучшения вкусовых качеств. Позже в наших краях стал известен имбирь. Выпечка с его добавлением имела пряный вкус, поэтому печенье с имбирем стали называть «пряник». В Европе вкус имбирного печенья так нравился людям, что его стали выпекать к Рождеству как праздничное угощение. С того времени имбирное печенье стало неизменным атрибутом рождественских праздников. Печенье может быть любой формы, однако наиболее популярны «пряничные человечки» — угощение и игрушка одновременно.
Сегодня мы испечем целую гору имбирного печенья, и будьте уверены — разметут его в считанные минуты! Прежде всего запасемся необходимыми продуктами:
- 200 г муки;
- 1 яйцо;
- 1 стакан сахара;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 100 г сливочного масла;
- 2,5 ч. л. тертого имбиря;
- 1 ч. л. молотой корицы;
- 5 бутончиков молотой гвоздики;
- 1 ч. л. молотого кардамона;
- 3 ч. л. меда.
Процесс приготовления имбирного печенья
Всыпаем заранее перемолотые специи в емкость, добавляем имбирь, разрыхлитель и муку. В другой емкости смешиваем сахар и масло. Оно должно быть мягким, поэтому не забудьте заранее вынуть его из холодильника и дать полежать при комнатной температуре. Взбиваем сахар с маслом, пока крупинки сахарного песка не растворятся. Добавляем мед — он должен быть жидкой консистенции. Если у вас мед загустел — подогрейте его на водяной бане. Вбиваем в массу яйцо, все перемешиваем.
Всыпаем муку со специями в яично-медовую массу, при этом хорошо все перемешиваем. У нас получится тесто коричневого цвета. Хорошенько вымешиваем его и ставим в холодильник на пару часов. Холодное тесто легко поддается раскатыванию. Раскатываем его как можно тоньше и с помощью формочек вырезаем печенье. Их форма может быть абсолютно любой, на ваше усмотрение.
Разогреваем духовку до 200 градусов, застилаем противень пергаментом для выпечки и аккуратно выкладываем на него печенье. Выпекаем печенье 5-7 минут, не отвлекаясь — печется оно быстро, и запросто может сгореть. Явным признаком готовности является коричневый верх печенья. Отмечаем, что печенье весьма хрупкое, поэтому снимать с противня его нужно крайне осторожно.
Остывшее печенье можно украсить для придания ему более праздничного вида. Для этого подойдет сахарная или шоколадная глазурь, различные посыпки — все, что вам подскажет фантазия! А можно оставить и так — дети с удовольствием уплетут печенье и без украшения. Приятного всем чаепития!
